Navia de Suarna celebrará este próximo domingo 11 de febrero la XXXIII Festa da Androlla, con un mercado, degustaciones y música. Se trata de una cita organizada por el Concello lucense de Navia de Suarna, que concita a miles de personas de toda Galicia.

La Festa da Androlla de Navia es un bien merecido homenaje a la sabiduría de los gallegos a la hora de tratar todas las elaboraciones del cerdo. La androlla está muy vinculada a la producción artesanal o familiar, aunque también encuentra su hueco en la producción comercial.

De la misma familia que los botillos bercianos o butelos de Fonsagrada, la androlla es el resultado de la mezcla de un 90% aproximadamente de costilla y pieles del despiece del cerdo, trozos magros de carnes saladas y adobadas con pimentón picante, pimentón dulce y ajo. Posteriormente es embutida en tripa del intestino grueso y es sometida a un ahumado con leña de roble durante aproximadamente diez días para pasar después a un secado de unos veinte.

De aroma intenso a embutido ahumado y curado, tiene un sabor muy agradable, en parte picante y en parte dulce, realzándose el sabor de la parte magra de la carne.

El programa para esta fiesta es el siguiente:

• A las 10:00 horas, pasacalles a cargo de un grupo de gaitas.
• A las 10:00 horas, prueba de habilidades en el circuito de Grandela (V Ruta da Androlla 4×4).
• A las 10:30 horas, apertura de puestos y comienzo de la Festa da Androlla.
• A las 13:00 horas, degustación de androllas en la Praza da Vila.
• A las 15:00 horas, comida oficial.
• A las 18:00 horas, Actuación de un grupo de gaitas y clausura de la fiesta.

Te dejamos por aquí en enlace a la página web del Concello de Navia de Suarna y también la programación completa.

¡Nos vemos disfrutando de la androlla en Navia de Suarna el próximo 11 de febrero!