A raza Rubia Galega, identificada coma tal hai máis dun século, está a vivir na gastronomía unha época de recoñecemento e gran de prestixio nos mercados cárnicos e mesmo na restauración. Sen dúbida ocupa un lugar de honra no podio das mellores razas cárnicas do mundo ao carón doutras coma a Simmental, Angus, [ leer más ]