A Fonsagrada vuelve a convertirse en el gran epicentro de la gastronomía de interior con la celebración de la XXIX Feira do Butelo, una de las citas más esperadas del invierno gallego. Los días 7 y 8 de febrero, este municipio lucense rinde homenaje a uno de sus productos más emblemáticos: el butelo, símbolo de la cocina tradicional y del saber hacer artesanal de la comarca.

Reconocida como Festa de Interese Turístico de Galicia, la Feira do Butelo no solo pone en valor este producto cárnico único, sino también todo un modo de vida ligado al rural, a la matanza tradicional y a la elaboración cuidadosa que ha pasado de generación en generación.

El butelo, esencia de A Fonsagrada

El butelo es mucho más que un embutido. Elaborado a partir de costillas de cerdo adobadas y embutidas en el intestino grueso, su proceso de curación y posterior cocción lo convierten en un plato contundente, sabroso y profundamente ligado al invierno gallego.

Cada año, la Feira do Butelo sirve para reivindicar la calidad de este producto, elaborado de forma artesanal por productores locales, y para reforzar su prestigio dentro y fuera de Galicia. No es casualidad que en esta edición se hayan preparado más de 25.000 kilos de butelo, una cifra que refleja la magnitud del evento y su capacidad de atracción.

Un fin de semana para disfrutar con los cinco sentidos

Durante el fin de semana, A Fonsagrada acoge a miles de visitantes que se acercan para conocer de cerca el producto, degustarlo y disfrutar de un ambiente festivo que combina gastronomía, tradición y cultura popular.

La feria se desarrolla en una gran carpa donde se dan cita productores, stands gastronómicos y propuestas vinculadas al territorio, convirtiendo el evento en una auténtica celebración del sabor y de la identidad local.

Programación XXIX Feira do Butelo da Fonsagrada

Sábado 7 de febrero

• 10:00 h – Apertura de la carpa
• 12:30 h – Inauguración oficial
• 13:00 h – Paseo por los diferentes stands
• 20:00 h – Cierre de la carpa

Domingo 8 de febrero

• 10:00 h – Apertura de la carpa
• 12:00 h – Recepción de personalidades
• 12:30 h – Actuación del grupo tradicional Illa Pancha
• 13:00 h – Entrega de la Distinción “Butelo de Ouro” en el Salón de Plenos del Concello
• 14:00 h – Actuación de la A.C. “Antaruxas e Sorteiros”
• 20:00 h – Cierre de la carpa

Mucho más que una feria gastronómica

La Feira do Butelo es también una oportunidad para descubrir A Fonsagrada en invierno: su paisaje de montaña, su tranquilidad y una gastronomía que reconforta. Un evento que contribuye a dinamizar el territorio, atraer visitantes fuera de la temporada alta y mantener vivas las tradiciones que definen la identidad del interior gallego.

Un fin de semana perfecto para quienes buscan autenticidad, buen comer y una Galicia diferente, lejos de las rutas más concurridas.